القرفة من التوابل اللذيذة ذات التأثيرات الرائعة على الصحة والتمثيل الغذائي. فيما يلي 10 فوائد صحية قائمة على الأدلة للقرفة.
القرفة من التوابل اللذيذة للغاية. حيث تم تقديرها لخصائصها الطبية لآلاف السنين. لذلك لقد أكد العلم الحديث الآن ما عرفه الناس على مر العصور.
فيما يلي 10 فوائد صحية للقرفة يدعمها البحث العلمي.
- غنية بمادة ذات خصائص طبية قوية
- مليئة بمضادات الأكسدة
- لها خصائص مضادة للالتهابات
- قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
- يمكن أن تحسن الحساسية لهرمون الأنسولين
- تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي في مكافحة مرض السكري
- لها آثار مفيدة على الأمراض التنكسية العصبية
- قد تقي من السرطان
- تساعد في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية
- قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية
1. القرفة غنية بمادة ذات خصائص طبية قوية
القرفة من التوابل التي تصنع من اللحاء الداخلي للأشجار المعروفة علميًا باسم Cinnamomum.
لقد تم استخدامها كمكون أساسي عبر التاريخ ، ويعود تاريخها إلى مصر القديمة. كانت نادرة وقيّمة وتُقدم كهدية مناسبة للملوك.
في هذه الأيام ، القرفة رخيصة الثمن ومتوفرة في الأسواق وتعتبر من التوابل المستخدمة في العديد من الأطعمة والوصفات.
هناك نوعان رئيسيان من القرفة:
- القرفة السيلانية: تُعرف أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”.
- قرفة كاسيا: الصنف الأكثر شيوعًا اليوم وما يشير إليه الناس عمومًا باسم “القرفة”.
تصنع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة. ثم يتم استخراج اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية.
عندما يجف ، فإنه يشكل شرائط تلتف إلى لفائف تسمى أعواد القرفة. يمكن طحن هذه الأعواد لتشكيل مسحوق القرفة.
تعود رائحة ونكهة القرفة المميزة إلى الجزء الدهني ، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب ألدهيد القرفة (سينمالدهيد).
يعتقد العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم التأثيرات القوية للقرفة على الصحة والتمثيل الغذائي.
2. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة تحمي جسمك من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
القرفة مليئة بمضادات الأكسدة القوية ، مثل البوليفينول.
قامت دراسة بمقارنة النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل ،تبين أن القرفة هي الفائز الواضح، حتى أنها تفوقت على “الأطعمة الخارقة” مثل الثوم والأوريجانو.
في الواقع ، إنها قوية جدًا بحيث يمكن استخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية للغذاء.
3. القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات
الالتهاب مهم للغاية. يساعد جسمك على محاربة العدوى وإصلاح تلف الأنسجة.
ومع ذلك ، يمكن أن يصبح الالتهاب مشكلة عندما يكون مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم.
لذلك تشير الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.
4. القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
قدتقلل القرفة من خطر الإصابة بأمراض القلب ، التي تعتبر السبب الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم.
لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني ، تبين أن 1 جرام أو حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لها آثار مفيدة على علامات الدم.
حيث تقلل من مستويات الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية ، بينما يظل الكوليسترول الجيد HDL مستقرًا.
في الآونة الأخيرة ، أظهرت إحدى الدراسات أن جرعة القرفة التي لا تتجاوز 120 ملغ في اليوم يمكن أن يكون لها هذه التأثيرات. وزادت أيضًا من مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، تبين أن القرفة تقلل من ضغط الدم.
عند الجمع بين كل هذه العوامل تبين أنهاقد تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
5. القرفة يمكن أن تحسن الحساسية لهرمون الأنسولين
الأنسولين هو أحد الهرمونات الرئيسية التي تنظم التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة.
كما أنه ضروري لنقل سكر الدم من مجرى الدم إلى خلاياك.
المشكلة هي أن الكثير من الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين.
يُعرف هذا بمقاومة الأنسولين ، وهي سمة مميزة للحالات الخطيرة مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
والخبر السار هو أن القرفة يمكن أن تقلل بشكل كبير من مقاومة الأنسولين ، مما يساعد هذا الهرمون المهم على أداء وظيفته.
عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ، يمكن للقرفة أن تخفض مستويات السكر في الدم.
6. القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي في مكافحة مرض السكري
تشتهر القرفة بخصائصها الخافضة للسكر في الدم.
بصرف النظر عن الآثار المفيدة على مقاومة الأنسولين ، يمكن للقرفة أن تخفض نسبة السكر في الدم بعدة آليات أخرى.
أولاً ، تبين أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبة.
تقوم بذلك عن طريق التدخل في العديد من إنزيمات الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.
ثانيًا ، يمكن لمركب في القرفة أن يعمل على الخلايا عن طريق محاكاة الأنسولين
يؤدي هذا إلى تحسين امتصاص الخلايا للجلوكوز بشكل كبير ، على الرغم من أنه يعمل بشكل أبطأ بكثير من الأنسولين نفسه.
أكدت العديد من الدراسات البشرية التأثيرات المضادة لمرض السكري للقرفة ، مما يدل على أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 10-29 ٪.
الجرعة الفعالة هي عادة 1-6 جرام أو حوالي 0.5-2 ملاعق صغيرة من القرفة في اليوم.
7. القرفة لها آثار مفيدة على الأمراض التنكسية العصبية
تتميز الأمراض التنكسية العصبية بفقدان تدريجي لهيكل أو وظيفة خلايا الدماغ.
يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون من أكثر الأنواع شيوعًا.
يبدو أن مركبين موجودين في القرفة يمنعان تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر.
في دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض باركنسون ، ساعدت القرفة في حماية الخلايا العصبية ، وتطبيع مستويات الناقل العصبي وتحسين الوظيفة الحركية.
8. القرفة قد تقي من السرطان
السرطان مرض خطير يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط.
تمت دراسة عن القرفة على نطاق واسع لاستخدامها المحتمل في الوقاية من السرطان وعلاجه.
بشكل عام ، يقتصر الدليل على الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات ، والتي تشير إلى أن مستخلصات القرفة قد تحمي من السرطان.
إنها تعمل عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية وتكوين الأوعية الدموية في الأورام ويبدو أنها سام للخلايا السرطانية ، مما يتسبب في موت الخلايا.
كشفت دراسة أجريت على الفئران المصابة بسرطان القولون أن القرفة منشط فعال لإنزيمات إزالة السموم في القولون ، مما يحمي من نمو السرطان.
تم دعم هذه النتائج من خلال تجارب أنبوب الاختبار ، والتي أظهرت أن القرفة تنشط الاستجابات الوقائية المضادة للأكسدة في خلايا القولون البشرية.
9. القرفة تساعد في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية
قد يساعد السينمالدهيد ، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة ، في محاربة أنواع مختلفة من العدوى.
ثبت أن زيت القرفة يعالج بشكل فعال التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات.
يمكن أن يمنع أيضًا نمو بعض البكتيريا ، بما في ذلك الليستريا والسالمونيلا.
ومع ذلك ، فإن الأدلة محدودة ، وحتى الآن لم يتم إثبات أن القرفة تقلل الالتهابات في أماكن أخرى من الجسم.
قد تساعد التأثيرات المضادة للميكروبات للقرفة أيضًا في منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة.
10. القرفة قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية
فيروس نقص المناعة البشرية هو فيروس يكسر جهاز المناعة ببطء ، مما قد يؤدي في النهاية إلى الإيدز ، إذا لم يتم علاجه.
يُعتقد أن القرفة المستخرجة من أصناف كاسيا لها فوائد، كما تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية -1 ، السلالة الأكثر شيوعًا لفيروس نقص المناعة البشرية لدى البشر.
أظهرت دراسة معملية تبحث في الخلايا المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أن القرفة كانت العلاج الأكثر فعالية من بين جميع النباتات الطبية التي تمت دراستها وعددها 69.
من الأفضل استخدام القرفة السيلانية
ليست كل أنواع القرفة متساوية.
يحتوي صنف كاسيا على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين ، والذي يعتقد أنه ضار بجرعات كبيرة.
يجب أن يكون لجميع أنواع القرفة فوائد صحية ، ولكن قد تسبب كاسيا مشاكل في الجرعات الكبيرة بسبب محتوى الكومارين.
تعتبر القرفة السيلانية (“الحقيقية”) أفضل بكثير في هذا الصدد ، وتظهر الدراسات أنها أقل بكثير في الكومارين من صنف كاسيا.
لسوء الحظ ، فإن معظم أنواع القرفة الموجودة في الأسواق هي أرخص أنواع القرفة.
قد تتمكن من العثور على القرفة السيلانية في بعض متاجر الأطعمة الصحية.
وأخيرا …
تعتبر القرفة واحدة من أكثر البهارات اللذيذة ولها فوائد صحية كثيرة على هذا الكوكب.
يمكن أن تخفض من مستويات السكر في الدم ، وتقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولها عدد كبير من الفوائد الصحية الرائعة الأخرى.
فقط تأكد من الحصول على القرفة السيلانية أو التزم بجرعات صغيرة إذا كنت تستخدم قرفة كاسيا.
